原创吃喝玩乐大搜索12-17 02:15
作者:点我→


烧饼夹肉,早就在老北京饮食文化中占有一席之地,顺口溜、俗语中,没少提到烧饼夹肉。如“烧饼夹肉,吃起没够”、“烧饼果子夹羊肉,你要吃,管你够”及昔日在老北京一些庙会上流传的“庙里庙外逛个够,饿了就吃烧饼夹肉”,等等。总之,烧饼夹肉这种平民百姓普通吃食,在那时候就算是“美食”。


烧饼夹肉的烧饼,指的是昔日刚出炉的热芝麻烧饼;“肉”,那可就多样儿化啦,什么熟猪头肉、酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等。今儿,《吃喝玩乐大搜索》就带您看看北京城哪些地方可以吃到地道的烧饼夹肉,包你吃到肚儿歪!


01

老满爆肚烧牛羊肉



老满家虽已爆肚为名,但个人感觉最好吃的是烧饼夹肉,太香了,每次去都会吃多了。隔三差五就惦记着过来吃烧饼夹肉,趁热吃,别提多满足了。肉很多,是炸过再炖的,喷香,饼很脆,一个就能吃饱。



爆肚也不错,火候刚刚好。没有白菜豆腐粉丝一起汆,只能点一个豆腐白菜一个粉丝白菜。羊杂、爆肚、豆泡汤、粉丝白菜白豆腐,这都是必点。


人均:36元

地址:菜市口大街平原里21号

02

李小老烧饼



李小老烧饼是北京的传奇烧饼铺,早起六点来吃都已经堆满了人,一天能卖出10000多个。老板便是李小老,现已经年高80多了,烧饼一卖就是40年。店里只卖两种烧饼,牛肉的香脆有型,肉鲜汁儿多;芝麻的外酥里韧,内芯层层分明。麻酱烧饼小小的其貌不扬,细数有几十层!早餐吃上一碗羊杂汤一两个烧饼简直不能再满足。最标准的烧饼了,层层分明,麻酱烧饼闻着特别香,味道也不错。肉烧饼肉馅偏咸。烧饼夹肉里的肉很香,一口下去满足极了


牛肉烧饼第一口吃下去,人都要被烧饼里的肉给化了,像是包裹在烧饼里面的肉,还有丝丝的肉的汁水,融合在烧饼里,每一口都醉了!酥烧饼不掉芝麻,外面咬一口是脆的,里面的层有好多,麻酱味道很香~羊杂汤里各种杂碎不少,各种调料、麻酱、香菜、辣椒油需要什么可以自己添加,汤头味道很浓郁。


人均11元
地址 (常营民族家园店) 朝阳区 常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)

03

张记酱牛肉



烧饼夹肉,其实是烧饼夹不住肉,那肉塞得瓷瓷实实,每个都象个攥得紧紧的小拳头,味道和份量都是杠杠的,您要是来这儿必须吃一个!烧饼皮很脆,很香,肉给的特别多,超值;糖火烧很软,不是特别甜,不错;糖油饼值得推荐,油饼很大,比人脸还大,主要是糖很多,油饼软,糖皮脆,和黑窑厂的有一拼;最好吃的还是羊杂汤,羊杂品种多,清理的很干净,给的量很大,非常超值。



人均:34元

地址:南新华街131号(虎坊桥北) 


04

徐记烧饼铺



这家店在白塔寺旁边的胡同巷子安平巷的中间,周边都是老北京的风味,问路时晨运的老人话排队那家就是了,店铺不大,一个小作坊,堂吃的都是在小铺两边摆的长桌,有点路边摊的感觉。螺丝转是特色,脆脆的口感,非常适合当做零食来吃,一层一层撕开来,滋味十足啊,麻酱椒盐相互交替,不错,也不怕放凉,酥脆!



一人一碗丸子汤一个糖火烧一个芝麻烧饼怕是标配了。徐记的糖火烧口感类于烧饼,外皮又脆又酥,内里层次分明,甜度适中,而且特别的香。量掌握得很恰当,麻酱不会过多导致吃起来过甜齁喉咙。


人均9元

地址:白塔寺安平巷31号

05

西海子西园烧饼夹肉



号称通州一绝的烧饼夹肉,一定要堂食,只有堂食的烧饼口感最佳,温热酥脆,加上肘子肉,不是肉夹馍,没有香菜,没有青椒,哎呦我噻…太享受这种单纯的美好了。肘子白嘴吃有点咸,夹烧饼里就不觉得了。刚刚好。


这一家的烧饼不是平常吃的那种麻酱烧饼,烧饼外酥内宣。店员在烧饼上开口开的挺粗旷的,肉都要掉出来了。夹的是肘子肉,要给肘子肉疯狂打call,太好吃了!最爱皮的部位!



人均:24元

地址:玉桥西路格兰晴天小区南门(亚太花园东路口)

06

马记小吃店



老板家真是实在人,烧饼也是现烤的,肉也是现切现剁,一切都很好。烧饼夹坛子肉,特别酥特别脆,且不说肉量,干吃烧饼我觉得人生都已经很美好了。肉量很足,也算对得起这价儿了,几乎看不到肥肉。但是一点也不柴。简直是到处充满肉啊,咬一口汁水直流,简直不能更好吃。



人均:42元

地址:昌盛园小区介山小区路口

07

老四烧饼



六里桥地区,虽然隐匿于胡同中,但是饭点儿来绝对是大厅里没地儿坐,想外卖也得排大长队。烧饼夹肉,分肘子肉和牛肉,价格也不一样一个八块一个十块。



肘子和牛肉,烧饼刚出锅儿,特别酥脆,一口咬下去,酥的掉渣,搭配凉肘子,肥瘦相间,特别香。都是切的薄片,牛肉够味够软烂,肘子也够味。烧饼酥脆掉渣,肘子肉肥而不腻!依然要等最少20分钟才能上烧饼。豆泡汤加上韭菜花酱豆腐。那汤汁不仅仅是咸鲜可以形容的。烧饼夹肘子依然是开口笑,刚出炉的烧饼,酥脆香。没别的,肚儿歪。



人均:21元

地址:西三环丽源路56号院(渔公渔婆北侧胡同内)


08

小麦记




这家的烧饼夹肘子超好吃,烧饼很酥软,麻酱味儿十足,肘子肥而不腻,很入味,特别着(zuó)实,而且烧饼也好吃,特酥特脆!这种烧饼夹肘子,麻酱糖饼,刚搬家。老板年轻人,地道老北京,为人敞亮大气,交流起来很开心,自己做的烧饼和肘子,特别用心。


人均:9元

地址:杨庄路29号杨庄路华联超市往南中国移动边上



很多人总问:烧饼和火烧有什么区别?

简单说来有三点:

首先,烧饼是烤出来的,火烧是烙出来的,或者先烙在烤的。

第二,烧饼有芝麻,火烧没有。

第三,既然是带着芝麻烤的,烤的过程当中自然是不能翻个儿的。因为一翻个儿芝麻就掉下来了。



喜欢我你就转发我,

有话说你就评论我,

都不干你就点个赞。

本文编辑:子夜   部分图片资料来源于网络

转载请注明来源@吃喝玩乐大搜索(chwl876)

你也许也想看这些


网红餐厅

还让不让人好好吃饭了?刷爆朋友圈的七家餐厅


牛排

吃一份好的牛排,就像谈恋爱一样...

螃蟹

满膏满黄的螃蟹在向你招手,错过又要等一年!

火锅

吃完这份火锅清单,可以完美度过这个秋冬

▼长按二维码→识别图中二维码→关注


- 吃喝玩乐大搜索 -

ID:chwl876

每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6

商务合作电话:18801318005