原创贵港潮生活02-05 04:59


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潮小妹说,可拌面可捞饭,酱料如此性感



辣 椒 酱

 食 材 

鲜辣椒、干辣椒片、盐、大蒜、糖、植物油、酱油

 步 骤 

1、取15个鲜辣椒,切成薄片,加盐捣碎,辣椒干切末。

2、大蒜切碎,锅里放半杯植物油,中火加热,把大蒜放进去炒成金黄色,加入捣碎的辣椒,拌匀,小火炸8分钟。

3、把3/4杯植物油加进去,放入200克辣椒片和糖,加2汤匙酱油,小火熬煮,待酱汁收干,辣椒酱就做好了。

4、装进玻璃瓶里,储存在冰箱,随吃随取。

一瓶辣椒酱可以吃上半个月,做一次就能解决好多餐,关键是辣得欢,喜欢吃辣的你可以试试哦!

    

蒜 拌 酱

 食 材 

酱油、大蒜、白糖、盐

 步 骤     

1、把3瓣大蒜切末。

2、取1/2杯酱油,加入3茶匙白糖。

3、加蒜末、2茶匙米醋、2汤匙芝麻油和1/2茶匙辣椒油。

4、把4茶匙植物油加进去,加2茶匙开水,搅拌均匀。

这个蒜瓣酱做起来不到5分钟,融合了芝麻油的香味、米醋酸的温和,用来拌面再合适不过了!


豆 瓣 蔬 菜 酱

 食 材 

黑豆酱、菜籽油、白糖、猪肉、包菜、洋葱、西葫芦、土豆泥、耗油、玉米淀粉、盐

 步 骤 

1、热油锅,加入黑豆酱和糖,搅拌3分钟,盛到碗里备用。

2、加热油锅,放猪肉进去翻炒至颜色变白。

3、加包菜、洋葱、西葫芦和土豆泥,炒软炒熟。

4、将黑豆酱加进去搅匀,加耗油、盐和1/2杯清水,大火烧开,转中火煮3分钟。

5、往玉米淀粉中加3汤匙水,混合,倒入酱汁里,煮开后即可关火。

肉和蔬菜吸收了豆瓣酱浓郁的的咸味和香味,用来拌面,吃下3大碗都不成问题。

    

番 茄 酱

食 材  

小西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜

 步 骤     

1、西红柿洗净,挖掉头部,在底部划十字,在开水中焯20秒钟,直到果皮和果肉分离。

(tips:制作番茄酱最好用小西红柿,这样做出来的酱汁味道更浓郁)                    

2、焯水后的西红柿放到冰水中,西红柿冷却后把果皮撕下来。

3、把西红柿放到一个盆里,捣碎,把汁液挤出来。

4、胡萝卜、芹菜和洋葱切丁,锅里加植物油烧热,加蒜爆香,把蔬菜放进去,小火煸炒,加盐、白糖,炒大概5分钟。

5、把半瓶红酒加进去,煮到红酒剩下2/3的时候,把捣碎的西红柿放进去,中火煮15分钟。

6、转小火慢炖1.5个小时,番茄酱会变得浓稠,等酱汁凉下来,装罐子里随时吃都可以。

(tips:如果想让番茄酱味道更浓郁,可以把肉放进去炖半个小时~)                    

酸甜可口的番茄酱,和面条搭配在一起,非常好吃! 

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▍图片来源:网络 ▍综合编辑:贵港潮生活

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